【地方小吃】酸菜炖粉条

huyao7

1. 酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。



  
2. 好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好



  
3. 五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。
姜切片，葱切斜刀备用。



  
4. 好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。
好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。



  
5. 把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。



  

6. 下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦
让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。
充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。



  

7. 加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~



  

这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条，白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。

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